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      品牌介紹

       




      對于地地道道的湖南人來說

      最難忘的莫過于老街巷里的炒菜

      老師傅,老手藝


      菜還在鍋里,整條街都聞得到香

      就著一盤剛出鍋的炒菜,濃油赤醬

      一口氣干掉三碗飯

      痛快!

      像極了湖南人的個性




      老一輩的師傅對于熱炒

      都是這么說的:

      炒菜是個手藝活,急不得 

      基本功打得牢,菜才炒的好


      鍋要熱,油要寬,火要硬 

      下鍋、起鍋都要快 

      欠火,傷火就是一兩秒的事

      ……





      慢慢的,在快節奏的時代

      追求高效的人們開始簡化

      甚至放棄這些講究的手藝活兒

      我們再吃到,總覺得缺少點滋味





      可世事變遷,無論身處何處

      這樣一盤暢快淋漓的煙火氣

      仍然令人無比眷戀

      是湖南人餐桌上必不可少的經典

      更無法從湖南人的靈魂深處刪掉


      在我們看來

      這門老手藝可是萬萬丟不得





      重拾熱炒老手藝

      致敬湘菜老師傅






      侯師傅熱炒

      講究食材必鮮,刀法嫻熟,寬油旺火

      從下鍋到出鍋只要幾十秒

      一氣呵成,干脆利落



      一絕  爆炒三嫩





      由老師傅操刀的「爆炒三嫩」,醬香濃郁,風味獨特。因為10幾秒就要出鍋,食材的新鮮口感被最大保留——豬肝潤嫩、黃喉彈牙,最妙的是腰花,爽滑可口、清脆柔滑,其嫩無比。



      二絕  火焰牛肉




      侯師傅的火焰牛肉,甄選正宗湘西黃牛牛肉,要求快速出鍋,肉質緊實有嚼勁。


      夾起一塊“吸飽”了滿滿湯汁的牛肉,瘦而不柴,口感極富層次,辣的十分過癮,山珍海味都不如一盤火焰牛肉來得有滋味。



      三絕  吉祥三寶





      對比飯桌上常見的粉絲煲,侯師傅獨家秘制的『吉祥三寶』主材料為泰國海藻絲,采用高湯入味,讓每一根海藻絲都能吸收醇厚滋味。






      新鮮,是我們的最低標準

      下飯,是我們的最高要求

      ——侯師傅宣言





      熱炒

      是一場人與火的交鋒

      是重拾熱炒老手藝、

      致敬湘菜老師傅的至深情懷


      也是很久以前

      圍著灶臺等菜出鍋的迫不及待

      是湯汁伴著米飯

      一口氣干掉三碗的酣暢淋漓

      更湖南人骨子里

      丟不掉的那股煙火味





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